阳春三月，在广东茂名，时下正是信宜早熟李子“三月李”初上市的时候。一提到李子，小编就忍不住咽口水了，很多人也喜欢吃，又酸又甜又脆，让人越吃越想吃。眼下，应季水果不断上市，而酸甜可口的李子也不能落后。又到了三月李上市季节，在市场里，一筐筐嫩黄的三月李，有的带有胭脂般的红晕，果子小巧玲珑，色泽鲜明，看起来十分惹人喜爱。小编品尝了一个，李子皮薄肉软，味道酸中带甜，汁水充足，有一股特别的清香。广东茂名的“三月李”熟了，酸脆爽口，春意盎然尽享酸甜，是广东人爱吃的开胃水果！

“三月李”的扬花时间与三华李同期，但李子的成长期仅需3个月左右，比三华李短了一个多月。因为种植适应性广，“三月李”在信宜大部分乡镇均有种植。早熟李子，并非三华李，其与三华李同科不同种，当地人称之为“青李”、“三月李”。其与三华李扬花时间大致相同，但果实成熟比三华李至少先前一个月。较于三华李，其果品大小、色泽、味觉均有明显差别。三华李通常是直接水洗食用，早熟李由于口感较酸，一般需夹压破果加盐伴辣而食用。早熟李因上市时令早，在寡鲜少新的水果市场颇受欢迎，成为“喜酸一族”的至爱。

三月李，信宜本地俗称青竹李，较酸。果色较青，还有点涩味，很多人会用砂糖腌制食用。在茶山、洪冠镇相对较多。“三月李”，属李子当中的一个品种，3月份果色由青泛白即可采摘上市，至“清明”前后高峰上市。“三月李”品味酸脆，通常是压爆后或加盐、或加糖、或加辣而食用，其也可用于制作凉果。酸甜味牵着你的嘴，勾着你的牙，凑近咬上一口，顷刻间，香浓软糯酥脆清甜在七窍之间破开，像一个装满了果香和果汁的袋子在脑海和口腔中爆开，其香萦绕不息。“三月李”的产量与品质，虽逊色于三华李，但因为早熟，市场卖价多年来一直喜人。因为市场景况好，近年信宜许多乡镇或新种或扩种，“三月李”的种植面积成倍增多。近年，当地“三月李”大部分是销往省内各大中城市，部分远销广西、湖南、福建、海南等省。

这种青李子基本都很酸，一般人难以咽下，食后口中有甘味，不过有开胃的功效，胃口不好可以吃些，但不宜多吃。通常三月李都是腌制浸泡食用，用砂糖、辣椒等材料泡制，其美味就非常可口。天气炎热的时候，吃起来清凉，爽口，又带有一点点酸爽，吃一口就让你停不下来！

在茂名信宜，当地生产的李子，分早熟和迟熟两个品种。早熟李子又称“三月李”，体型、大小、色泽、品味等均与迟熟李子有较大区别。迟熟李子就是常说的三华李，正常的上市时间是5月下旬至7月初。俗话说“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”，多食李子会使人生痰，助湿，甚至令人发虚热，脾胃虚弱者宜少吃。小伙伴们，广东茂名的“三月李”熟了，酸脆爽口，是广东人爱吃的开胃水果，你吃过了吗？