桃、李都是我国古代重要的水果，现如今水果市场上桃子仍是满天下，而李子产业貌似发展得不温不火，难道李子没落了？

地道农旅地道君整理和总结了一份李子产业的发展报告，供大家借鉴和讨论，下面，咱们一起来看看不温不火的李子产业出了什么问题？又能怎么应对呢？

一、李子产业现状

种植分布我国34个省份皆有种植，全国李子总种植面积达到万亩，产量约万吨，均占世界第一位（年数据）；其中省份种植面积/产量排名：广东、广西、福建、四川。另外，世界各地也多有栽培。

口感特征目前国内的李子品种大多入口以酸甜为主，尤其早熟果较酸，晚熟果才稍微偏甜。但普遍消费者嗜甜比例更高，所以由其自身特点来说，李子产业总体市场比起苹果、柑橘等较小。

生产利润由于李子产业目前大多的种植管理模式以粗放式为主，以及普遍的销售渠道没有打开。导致低产、低品质，许多种植户的收益不高，甚至出现滞销情况。

产业人才缺乏李子产前、产中、产后的人才及培育。

产地交易产销信息不对等，有物贱伤农的情况发生。

二、李子产品分析

鲜果产品从食用方式来看，李子的鲜果食用方式较为单一，不像百香果、橙子之类的酸类水果，在日常饮食中有多样吃法，甚至各大连锁茶饮店有相关的水果茶饮品销售。从品种方面看，国内李子品种很多，各地都形成了自己的优势品种，如广东的三华李、四川的茵红李、青脆李和脆红李、重庆的巫山脆李、福建的油柰等；而国外出口到我国的，以布林系列、杏李系列等改良品种或是种间杂交出来的新品种（欧洲李）为主，例如黑布林、恐龙蛋李、智利西梅等，这些品种对国内李子市场有一定的冲击，占据了国内大部分的高端李子消费。甚至国内也有引种国外的改良品种，但其果实品质、口感还是不如进口鲜果。

加工产品加工产品种类较少，以果干、果酱、果酒、饮料为主；尽管在一些专业领域的研究中，能够发现李子具有大的潜力可以加工成为保健品，但目前市面上仍然没有更加深入地挖掘李子更多的价值，打造李子商品化的系列产品。

产品品牌年区域品牌价值李类排名前四：巫山脆李、沿河沙子空心李、渝北歪嘴李、古田油柰。而比较响亮的鲜果品牌，除了广东翁源/信宜三华李外，暂时没有影响力特别大、名气特别响亮的李子品牌。

三、产业发展策略

基于李子产业的发展现状和市面上有的李子相关产品，地道农旅地道君认为，咱们想把李子产业创出一番天地，首先可以从以下一个方面入手。

引进新品种通过引进国外的优秀品种，一方面丰富国内市场，另一方面从市场的反映中借鉴其优点。

改善适口性通过研究消费者对李子产品的食用习惯/场景/喜好等方面，推动产学研一体化，改善鲜果的适口性。

推动初加工结合目前的相关政策趋势，借助相关的政策补助，完善设施的建设。一方面，可以延伸产业链上游的产地初加工，实现产品的分选分级，实现“大果鲜销、小果加工”来促进效益最大化；另一方面，完善冷链仓储，从而延长产品的销售时间，视市场情况而将产品投入市场，规避供需失衡造成的损失。

延伸深加工除了常见的果干、蜜饯、果汁、果酒等加工品类外，还可以挖掘更多的食用、药用、保健、美容等功能价值。

品牌化建设打造李子产品品牌，完善相关的溯源、包装、营销等方面。

总的来说，李子产业在国内有历史、有条件、有基础、有市场，但是产品弱、加工弱、品牌弱、利润低，所以未来李子产业有很大的可能，就看如何结合实际情况，解决困难。

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