信宜，位于广东省茂名。谈起信宜，很多人的印象就是南玉之都，长寿之乡，美丽城市。但是，那都是官方的描述。在我印象里最深的不是这些，在我眼里最深刻的就是“啊金”“啊柔”信宜话剧啊！这个一个梗，只有本地才能懂的梗，哈哈！当然，除此外，令我最难忘记的还有信宜的美食！信宜好吃的太多了，今天来带大家看看一些美味的地方小吃吧！

“捞粉”，也叫食惯嘴粉，本地人的寓意是食惯了再回来！捞粉我们基本每天吃的了。虽然大街小巷都有，但是只有在信宜本地才能吃到正宗的“捞粉”。现在信宜“捞粉”基本是几家独大，配方不外漏，不统一。但是本地的味道，在外面是吃不到的！有人说不就是肠粉嘛！个人觉得“捞粉”跟肠粉完全不是一回事，信宜捞粉的做法独特，而且具有一定的历史，在粤西地区知名度甚高，口感独特，是值得推荐的信宜美食之一！

西江“柴枪粉”，第一次见外形就已经足够吸引我了，刚煎出来的时候，酥脆可口，咬下去里面的各种馅料（韭菜、芝麻、豆炸、萝卜、瘦肉等等），味道简直不要太勾魂了。这道美食，不是随街就能吃到的，酒楼也要看情况才有。柴另外“柴枪粉”还可以捞着吃，无添加的原味花生油香气四溢，再加上一碗热乎乎的白粥，整个人已经被虏获了！

信宜怀乡鸡，正宗的农村散养走地鸡！在广东人眼里无鸡不成席，亲戚来了杀鸡，亲朋好友相聚杀鸡，哪怕顿顿吃鸡都不腻。家庭宴吃饭听得最多的一句话就是“呢只鸡好有鸡味”，加上蘸料花生油加沙姜或蒜，细腻爽口，堪称肉界的王！记得小的时候，要是能吃到奶奶给的鸡腿，一整天的幸福感都满格。

信宜氹仔鱼，其实就是鲩鱼，采用山区清澈的流水来养大，没有重金属污染，水质好，加上投喂的是地里割的天然的青草、菜叶，肉质特别鲜美。通常要吃鱼的时候，都是现场打捞上来。杀鱼，把鱼切成块，用陈皮、酱油、姜丝、盐、花生油、进行腌制20分钟，等待入味。入味后搅拌均匀地放入锅中，再加上农村自留的山泉水用小火慢慢焖。一锅没有腥味的、肉多不肥腻的原汁原味的氹仔鱼出炉了。

信宜鲜凉粉，一款满分的风味特色食品。初次吃的时候，纯粹觉得好吃。吃过的都知道味道跟外面卖的凉粉完全没得比，口感不说，单单外形上已经撇其它凉粉一条街了！信宜的凉粉，是用新鲜凉粉草制作而成，碧绿如玉，滑如凝脂，清凉滑口、清香自然，绝对的无添加真正绿色食品！本地人还是用山泉水或者井水制作，配料就是新鲜采集的凉粉草和大米。在炎热的夏天食用，既清热又解渴。

信宜三华李，这个是一种水果了。也算得上是地方美食，所以在这里想跟大家分享一下。前排的“银妃”三华李是最让我念念不忘的，皮脆肉甜、一口下去汁多爽口。据说三华李富含维生素C、核黄素等等丰富的微量元素。当三华李季节的时候，开车前往的人络绎不绝，路上还会堵车，小伙伴们想去的话一定要做好充分的时间准备哦！看到这里，大家有没有想踏上路程去品尝一下？